Krsna slava je praznik koji se nasleđuje i koji svaka porodica čuva na svoj način. Ono što se menja je organizacija: umesto tri dana kuvanja, sve više domaćina slavu dočekuje uz katering ili goste prima u restoranu. Evo kako da organizujete slavu, bez obzira na to koju opciju izaberete.
Najčešće slave u jesen i zimu
- Sveta Petka — 27. oktobar
- Mitrovdan — 8. novembar
- Aranđelovdan — 21. novembar
- Sveti Nikola (Nikoljdan) — 19. decembar, posna slava
- Sveti Jovan (Jovanjdan) — 20. januar
- Sveti Sava — 27. januar
Pro Savet
Ako slava pada u sredu, petak ili tokom posta (npr. Nikoljdan u Božićnom postu), trpeza je posna: riba, prebranac, posne sarme, salate i posni kolači.
Šta je potrebno za slavu
Obredni deo
- Slavski kolač
- Žito (koljivo)
- Slavska sveća
- Crno vino
- Tamjan i ikona sveca
- Dogovor sa sveštenikom za osveštanje vodice ili sečenje kolača (u crkvi ili kod kuće)
Tri načina da organizujete slavu
1. Kod kuće, sve sami
Tradicionalan način, najjeftiniji, ali i najzahtevniji: priprema traje 2–3 dana, a domaćica slavu provede u kuhinji. Za 20–30 gostiju trošak namirnica i pića je oko 250€ – 500€.
2. Kod kuće uz katering
Najpopularnija kombinacija danas: kolač i žito se spremaju kod kuće, a predjelo, glavno jelo i kolači stižu iz kateringa. Za 30 gostiju trošak je oko 400€ – 900€. Pitajte katering za slavski meni, jer ga većina nudi u mrsnoj i posnoj varijanti.
3. Slava u restoranu
Sve češći izbor za veće slave i porodice u stanovima. Kolač se seče u crkvi ili kod kuće, a gosti se dočekuju u restoranu. Za 30 gostiju trošak je oko 800€ – 1.800€. Restorani za slave koje padaju u novembru i decembru rezervišu se mesec-dva unapred.
Mrsni meni za slavu
- Hladno predjelo: pršut, kulen, sirevi, kajmak, proja
- Čorba ili supa
- Sarma
- Pečenje (jagnjeće ili prasetina) ili rolovano meso
- Prilog: pečeni krompir, salate
- Torte i sitni kolači
Posni meni za slavu
- Posno predjelo: riblja pašteta, ajvar, turšija, pohovane tikvice
- Riblja čorba
- Posna sarma ili punjene paprike sa pirinčem
- Pastrmka, šaran ili smuđ
- Prebranac
- Posni kolači: vasine torte, posne baklave, urmašice
Ček-lista za domaćine
Priprema po danima
- 3–4 nedelje pre: rezervacija restorana ili kateringa
- 2 nedelje pre: dogovor sa sveštenikom
- Nedelja pre: piće, posuđe, stolice ako dolazi više gostiju
- 2 dana pre: kolači i žito
- Dan pre: kolač, postavljanje stola, preuzimanje kateringa ako stiže ranije
- Na dan: sveća, osveštanje, doček gostiju
Koliko hrane i pića da naručite za broj gostiju, izračunali smo u tekstu koliko hrane i pića po osobi.
Najčešća pitanja
Koliko košta slava u restoranu?
Za 30 gostiju okvirno 800€ – 1.800€, zavisno od grada i menija. Kod kuće uz katering trošak je oko 400€ – 900€.
Šta se sprema za posnu slavu?
Riba (pastrmka, šaran, smuđ), riblja čorba, posna sarma, prebranac, punjene paprike sa pirinčem, salate i posni kolači kao što su vasina torta i urmašice.
Šta je potrebno za slavu?
Slavski kolač, žito, slavska sveća, crno vino, tamjan i ikona sveca, uz dogovor sa sveštenikom za osveštanje vodice ili sečenje kolača.
Da li katering radi slavski meni?
Većina kateringa ima slavske menije u mrsnoj i posnoj varijanti. Za slave u novembru i decembru naručite ih 2–3 nedelje unapred.
